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Octobre
note information API
Par Isabelle JURASZCZYK • Publié le 07/10/2022
Par Isabelle JURASZCZYK • Publié le 07/10/2022
Les légumes secs c'est chouette !
Plus d'infos et d'idées recettes ici !
"Les variétés de ces petites graines, trop souvent délaissées, sont nombreuses : des lentilles (blondes, vertes, brunes ou corail), aux pois (chiches, cassés) en passant par les fèves et haricots (blancs, rouges, coco, flageolets), le choix est vaste. Les légumes secs sont à la fois bon marché et riches en protéines, ce qui en fait une excellente alternative à la viande. En plus de leurs bienfaits nutritionnels, leur culture ancestrale est économe en eau et n’épuise pas les sols : un bon point pour la planète ! Et avec eux, pas de problème de saisonnalité, ils se conservent toute l'année dans nos placards. On sait aujourd’hui que l’on peut en proposer aux tout-petits dès 4/6 mois, en purée lisse et en veillant à ce que l’enfant les digère bien. Pour vous inspirer et initier vos bout’choux à la maison, les idées ne manquent pas : purées, soupes, salades, dhals ou lasagnes de lentilles, houmous (une purée de pois chiches délicieuse en entrée), ou bien encore chili sin carne, une délicieuse recette à base de haricots rouges, maïs et riz bio préparés par nos chefs cette semaine !
Nadiya Messioui et toute l'équipe API Premiers Pas de Creil"
Ruptures et modifications menus- rentrée 2022
En raison de la guerre en Ukraine, des répercussions du Covid-19, des achats de précaution en nombre, et désormais de la sécheresse en France, de nombreuses denrées sont devenues très difficiles d’accès. La disponibilité de certains produits alimentaires est également menacée par une raréfaction des matières premières d’emballage.
Dans ce marché particulièrement instable, nous travaillons avec nos fournisseurs et nos producteurs pour construire les meilleures stratégies et limiter les risques de pénurie.
Nous subissons néanmoins des ruptures d'approvisionnement imprévisibles, souvent portées à notre connaissance de manière tardive. Ces ruptures peuvent nous contraindre à adapter les menus initialement prévus, afin de garantir un service continu et une prestation de qualité.
Plus d'infos et d'idées recettes ici !
"Les variétés de ces petites graines, trop souvent délaissées, sont nombreuses : des lentilles (blondes, vertes, brunes ou corail), aux pois (chiches, cassés) en passant par les fèves et haricots (blancs, rouges, coco, flageolets), le choix est vaste. Les légumes secs sont à la fois bon marché et riches en protéines, ce qui en fait une excellente alternative à la viande. En plus de leurs bienfaits nutritionnels, leur culture ancestrale est économe en eau et n’épuise pas les sols : un bon point pour la planète ! Et avec eux, pas de problème de saisonnalité, ils se conservent toute l'année dans nos placards. On sait aujourd’hui que l’on peut en proposer aux tout-petits dès 4/6 mois, en purée lisse et en veillant à ce que l’enfant les digère bien. Pour vous inspirer et initier vos bout’choux à la maison, les idées ne manquent pas : purées, soupes, salades, dhals ou lasagnes de lentilles, houmous (une purée de pois chiches délicieuse en entrée), ou bien encore chili sin carne, une délicieuse recette à base de haricots rouges, maïs et riz bio préparés par nos chefs cette semaine !
Nadiya Messioui et toute l'équipe API Premiers Pas de Creil"
Ruptures et modifications menus- rentrée 2022
En raison de la guerre en Ukraine, des répercussions du Covid-19, des achats de précaution en nombre, et désormais de la sécheresse en France, de nombreuses denrées sont devenues très difficiles d’accès. La disponibilité de certains produits alimentaires est également menacée par une raréfaction des matières premières d’emballage.
Dans ce marché particulièrement instable, nous travaillons avec nos fournisseurs et nos producteurs pour construire les meilleures stratégies et limiter les risques de pénurie.
Nous subissons néanmoins des ruptures d'approvisionnement imprévisibles, souvent portées à notre connaissance de manière tardive. Ces ruptures peuvent nous contraindre à adapter les menus initialement prévus, afin de garantir un service continu et une prestation de qualité.
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